Xuất xứ: Thổ Nhĩ Kỳ
Quy cách đóng gói: 300 kg/thùng
Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất
Sorbitol Lỏng (Sorbitol Syrup) là một loại rượu đường có vị ngọt được cơ thể con người chuyển hóa chậm. Nó có thể thu được bằng cách khử glucose, làm thay đổi nhóm aldehyd (−CHO) thành nhóm rượu chính (−CH 2O).
Sorbitol Lỏng (Sorbitol Syrup) là một chất ngọt chậm hấp thu ít ngọt hơn sucrose, bên cạnh đó nó có những đặc tính tối ưu như giúp giữ độ ẩm, và duy trì được hương thơm của sản phẩm. Sorbitol là một loại đường đơn và là một chất ngọt chậm hấp thu, có khả năng làm chậm quá trình lên men và quá trình kết tinh.
| Thuộc Tính | Chi Tiết |
|---|---|
| Thương hiệu | Sunar, Archer-Daniels Midland, Ingredion |
| Ngoại quan | Sorbitol Lỏng ở dạng lỏng, có trạng thái hơi sệt, không mùi và có vị ngọt đặc trưng của sản phẩm |
| Thành phần | N/A |
| Tính chất vật lý | |
| Tên gọi khác | Sorbitol Syrup, Sorbitol Liquid, Sorbitol |
| CAS Number | 50-70-4 |
| Công thức hóa học | C6H14O6 |
| Quy cách đóng gói | 300 kg/thùng |
| Chất lượng bao bì | N/A |
| Xuất xứ | Thổ Nhĩ Kỳ, UK, US |
| Hạn sử dụng | 2 năm kể từ ngày sản xuất |
| Đánh giá vật lý và hoá học | Tối thiểu | Tối đa | Kết quả |
| Chỉ số kháng xạ (20 °C) | 1.4580 | 1.4616 | 1.4597 |
| Chất khô (%) | 69.5 | 71.0 | 70.21 |
| Trọng lượng cụ thể (20 °C) (g/ml) | 1.28 | 1.30 | 1.30 |
| D-Sorbitol (trên nền khô) (%) | 72.0 | 92.0 | 77.9 |
| Giảm đường (tính theo glucose dạng khô) (%) | 0.3 | 0.09 | |
| Giảm đường sau thuỷ phân (tổng lượng đường) (tính theo glucose dạng khô) (%) | 9.3 | 7.9 | |
| Nước (%) | 29.0 | 30.5 | 29.8 |
| Chloride (mg/kg) | 50 | <50 | |
| Sunfat (mg/kg) | 100 | <100 | |
| Độ hoà tan | Hoàn toàn hoà tan | Xác nhận | |
| Tro sunfat (ở dạng khô) (%) (m/m) | 0.1 | <0.1 | |
| pH (trong dung dịch) | 5.0 | 7.5 | 5.8 |
| Độ acid (ml) | 0.2 | <0.2 | |
| Độ dẫn (μs/cm) | 10 | 2.0 | |
| Niken (ppm) | 1.0 | <1.0 | |
| Asen (ppm) | 1.0 | <1.0 | |
| Chì (ppm) | 0.5 | <0.5 | |
| Kim loại nặng (tính theo Pb) (ppm) | 10 | <10.0 | |
| Men thẩm thấu (cfu/gr) | 10 | <10 | |
| Nấm mốc (cfu/gr) | 10 | <10 | |
| Khuẩn E.Coli (không có trong 1g) | Không có | Không có | |
| Khuẩn Salmonella (không có trong 25g) | Không có | Không có | |
| Vi sinh hiếu khí (cfu/gr) | 1000 | <1000 | |
Sorbitol Lỏng, cũng được gọi là sorbitol nước, là một dạng của sorbitol (glucitol) trong dạng lỏng. Dưới đây là một số tính chất hoá học chung của Sorbitol Lỏng:
Sorbitol Lỏng có cùng công thức hoá học với Sorbitol Bột, tức là C6H14O6. Nó là một polyol với sáu nguyên tử carbon, mười bốn nguyên tử hydrogen và sáu nguyên tử oxy.
Như Sorbitol Bột, Sorbitol Lỏng cũng có nhiều nhóm hydroxyl (-OH), mỗi nguyên tử carbon trong công thức của nó chứa một nhóm hydroxyl. Những nhóm hydroxyl này làm cho nó có tính chất làm ẩm và chất làm dịu, và chúng có khả năng tham gia vào các phản ứng hóa học khác. Ngoài ra, Sorbitol Lỏng cũng có khả năng tham gia vào các phản ứng oxi hóa và khử trong điều kiện phù hợp.
Sorbitol Lỏng là một loại đường đơn thuộc chất ngọt chậm hấp thu, do đó Sorbitol không làm tăng lượng insulin như đường cát thông thường và không gây sâu răng. Với tính chất đó Sorbitol được ứng dụng trong các loại bánh kẹo ít calo, giúp giữ độ ẩm kẹo, và duy trì được hương thơm của sản phẩm, bên cạnh đó việc sử dụng Sorbitol trong công thức sản xuất kẹo cũng giúp giảm chi phí cho sản phẩm.
Ứng dụng trong sản xuất bánh ngọt
Ngoài ra độ nhớt của Sorbitol Lỏng giúp làm chậm kết tinh, được ứng dụng trong sản xuất các loại kem, giúp hạn chế các loại kem đông đá, làm cho kem xốp và mềm hơn.
Trong sản xuất các loại bánh ngọt, Sorbitol Lỏng được ứng dụng nhằm giúp làm chậm quá trình lên men. Sorbitol có khả năng làm tăng chống chịu nhiệt cho bánh và làm chậm xảy ra phản ứng caramen để bánh khỏi bị cháy khi lớp ruột bên trong chưa chín tới.
Bên cạnh đó việc sử dụng Sorbitol trong các công thức làm bánh giúp giảm kết tinh và vón cục tạo cấu trúc mềm xốp cho bánh. Tăng khả năng hút ẩm giúp bánh nướng không bị khô và nứt nẻ.
Ứng dụng trong các loại bánh nướng
Do Sorbitol Lỏng không xảy ra phản ứng caramel hóa nên có thể cải thiện cảm quan của nước trái cây.
Sorbitol Lỏng sử dụng trong dược phẩm
Sorbitol Lỏng được sử dụng như thuốc nhuận tràng thông qua một hỗn hợp dịch ăn uống hoặc thuốc bổ. Giúp hổ trợ cho trẻ em và người lớn bị táo bón, táo bón lâu ngày và người có nguy cơ mắc bệnh trĩ.
Sorbitol cũng được sử dụng làm tá dược trong sản xuất thuốc chứa vitamin C và các loại thuốc uống viên. Chất này được chứng nhận là an toàn cho người cao tuổi sử dụng, và phải sử dụng khi có có lời khuyên của bác sĩ.
Dùng làm phụ gia trong sản xuất thực phẩm.
Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao.
Sorbitol Lỏng là một chất ngọt chậm hấp thu ít ngọt hơn sucrose là một loại rượu đường có vị ngọt được cơ thể con người chuyển hóa chậm, giúp giữ độ ẩm, và duy trì được hương thơm của sản phẩm. Sorbitol lỏng là một loại đường đơn và là một chất ngọt chậm hấp thu, có khả năng làm chậm quá trình lên men và quá trình kết tinh.
Trong chế biến Sorbitol có vai trò quan trọng có khả năng chống chịu nhiệt, sử dụng như một chất tạo ẩm, tạo độ bóng và kiểm soát lượng kết tinh cho sản phẩm. Sorbitol Lỏng là một sản phẩm tuyệt vời làm nguyên liệu cho nhiều sản phẩm khác nhau, giúp bảo vệ sản phẩm bánh kẹo tốt hơn, là một sản phẩm hàng đầu dành cho bạn.
Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp Sorbitol Lỏng đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.
Ngày nay, Đạm Lúa Mì đã trở thành một thành phần không thể thiếu trong các món ăn hằng ngày, không chỉ đơn thuần là một nguồn cung cấp năng lượng, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc
Protein Lúa Mì là thực phẩm giàu protein thường xuyên xuất hiện trong chế độ ăn uống hằng ngày. Ngoài ra, Protein Lúa Mì còn được biết đến nhiều hơn nhờ khả năng tạo cấu trúc và độ đàn hồi
Đạm Đậu Nành 90% không chỉ đem lại cho chúng ta những trải nghiệm hương vị tuyệt vời, mà còn là một nguồn cung cấp năng lượng đầy đủ và lành mạnh, giúp kích thích và hỗ trợ sức khoẻ
