VITAMIN B12 (CYANOCOBALAMINE)

Thông số phân tích hoá sinh sản phẩm

Tính chất hoá lý của Vitamin B12

Tính chất vật lý

Vitamin B12 là một loại vitamin quan trọng cho sức khỏe của con người. Dưới đây là một số tính chất vật lý của Vitamin B12:

• Có nhiệt độ nóng chảy khá cao, thường trên 300 độ C.
• Không hòa tan trong nước, nhưng có thể hòa tan trong các dung môi hữu cơ như metanol và ethanol.
• Có thể bị phân hủy dưới tác động của ánh sáng và nhiệt độ.

Tính chất hoá học

Một số tính chất hoá học quan trọng:

• Vitamin B12 chống lại sự phân hủy trong môi trường axit của dạ dày, điều này quan trọng để đảm bảo sự hấp thụ tốt trong quá trình tiêu hóa.
• Tương tác với một số enzym quan trọng trong cơ thể, giúp catalyze các phản ứng quan trọng liên quan đến chuyển động của các nhóm chức và quá trình sinh hóa.
• Các dạng vitamin B12, bao gồm cyanocobalamin, có khả năng chống lại sự oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do và có thể có vai trò trong bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Công dụng và ứng dụng Vitamin B12

Ứng dụng Vitamin B12 trong thực phẩm chay

Vitamin B12 là một loại vitamin cần thiết cho sự phát triển và hoạt động bình thường của cơ thể, đặc biệt là cho hệ thần kinh và hệ tiêu hóa, tuy nhiên, vitamin B12 thường chỉ được tìm thấy trong các thực phẩm động vật như thịt, trứng, sữa, phô mai và các sản phẩm từ sữa.

Vì vậy, những người ăn chay hoặc ăn chay (không ăn bất kỳ sản phẩm động vật nào) có nguy cơ thiếu hụt vitamin B12, do không có nguồn cung cấp đầy đủ vitamin B12 từ thực phẩm. Thiếu hụt vitamin B12 có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, vì vậy, bổ sung vitamin B12 vào thực phẩm chay là cách để đáp ứng nhu cầu vitamin B12 cho những người ăn chay, giúp bảo vệ sức khỏe và phát triển bình thường của cơ thể.

Ứng dụng trong thực phẩm chay

Ứng dụng Vitamin B12 trong thực phẩm đóng hộp

Việc bổ sung Vitamin B12 vào thực phẩm đóng hộp như cá ngừ, thịt ba chỉ, thịt xông khói… Vitamin B12 có thể giảm hoặc mất đi trong quá trình chế biến thực phẩm đóng hộp, do đó việc bổ sung Vitamin B12 vào thực phẩm đóng hộp sẽ giúp duy trì hoặc tăng cường nồng độ Vitamin B12 trong sản phẩm.

Ứng dụng Vitamin B12 trong thực phẩm từ sữa

Vitamin B12 là một vitamin cần thiết cho sức khỏe của con người, đặc biệt là cho sự phát triển và hoạt động của hệ thần kinh và hệ máu. Tuy nhiên, Vitamin B12 có mặt chủ yếu trong thực phẩm động vật như thịt, cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa.

Vì vậy, những người không tiêu thụ đủ lượng sữa hoặc không tiêu thụ sản phẩm từ sữa có nguy cơ thiếu hụt Vitamin B12, dẫn đến các vấn đề sức khỏe như thiếu máu, suy nhược thần kinh, rối loạn tâm thần và các vấn đề khác.

Ứng dụng trong sản xuất phô mai

Ứng dụng Vitamin B12 trong gia vị

Bổ sung vitamin B12 vào gia vị như gia vị rau củ, gia vị hỗn hợp nấu ăn, gia vị chay, gia vị thịt… có thể giúp tăng cường lượng Vitamin B12 trong chế độ ăn uống của con người.

Ứng dụng ngoài

Ứng dụng Vitamin B12 trong dược phẩm

Vitamin B12 thường tham gia vào quá trình trao đổi chất của mọi tế bào trong cơ thể, đặc biệt ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp và điều hòa DNA cũng như quá trình tổng hợp axit béo và sản xuất năng lượng cho cơ thể.  Khi cơ thể bị thiếu hụt Vitamin B12 (Cyanocobalamine) sẽ xảy ra các triệu chứng của bệnh thiếu máu ác tính như mệt mỏi, da nhợt nhạt, sút cân, sốt, bệnh tiêu chảy.

Vitamin B12 có thể bảo vệ chống teo hoặc co rút não, liên quan đến bệnh Alzheimer và suy giảm chức năng nhận thức và mất trí nhớ. Bên cạnh đó Vitamin B12 (Cyanocobalamine) còn giúp hổ trợ phát triển xương, ngăn ngừa loãng xương và giúp cải thiện tâm trạng.

Hướng dẫn sử dụng

Dùng làm nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm.

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao.

Tổng kết

Vitamin B12 còn được gọi là cobalamin, là một loại vitamin tan trong nước có vai trò chính trong hoạt động bình thường của não và hệ thần kinh, cũng như để hình thành máu. Do đó nó là một trong nhưng loại Vitamin rất cần thiết cho sự phát triển và chức năng của não bộ.

Trong chế biến Vitamin B12 cung cấp vitamin cần thiết cho quá trình tạo hồng cầu và chức năng hệ thần kinh nên thường được sử dụng trong các sản phẩm cho trẻ nhỏ và người cao tuổi những người ăn chay hoặc những ai khó hấp thu các sản phẩm từ sữa cần bổ sung Vitamin B12. Vitamin B12 là một sản phẩm tuyệt vời làm nguyên liệu cho nhiều sản phẩm khác nhau, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết, là một sản phẩm hàng đầu dành cho bạn.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp Vitamin B12 đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.