BOVINE SKIN GELATIN 150 BLOOM

Xuất xứ: Trung Quốc

Quy cách đóng gói: 25 kg/thùng

Hạn sử dụng: 3 năm kể từ ngày sản xuất

Bovine Skin Gelatin 150 Bloom thu được bằng cách thủy phân một phần collagen, thành phần chính của các mô liên kết của cơ thể động vật. Bovine Skin Gelatin giàu protein (84-90%) gelatine không chứa cholesterol, chất béo, carbohydrate, chất bảo quản và phụ gia. Gelatine chứa tổng cộng 18 axit amin, bao gồm 9 trong số 10 axit amin thiết yếu phải được tiêu thụ thường xuyên như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.

Bovine Skin Gelatin 150 Bloom là chất tạo gel, ổn định, nhủ hóa, kiềm hãm quá trình kết tinh.

Thông Tin Chi Tiết

Thuộc Tính Chi Tiết
Thương hiệu Foodmate, Xiamen, Nitta, Weishardt, Trobas
Ngoại quan Gelatin là một chất rắn, không vị, giòn, trong suốt có màu từ vàng nhạt đến hổ phách
Thành phần Gelatin
Tính chất vật lý
Tên gọi khác Gelatin da bò 150 bloom, E441
CAS Number 9000-70-8
Công thức hóa học AlH3KO8S2
Quy cách đóng gói 25 kg/ bao
Chất lượng bao bì Bao bì giấy tráng PE
Xuất xứ Trung Quốc, US, Pháp, Hà Lan
Hạn sử dụng 3 năm kể từ ngày sản xuất

Mô Tả Sản Phẩm

Thông số phân tích hoá sinh sản phẩm

Mục kiểm tra Đơn vị Kết quả
Kích thước hạt Mesh 30
Độ bền của gel (6.67%,10°C) Bloom g 153
Độ nhớt (6.67%, 60°C) mPa·s 2.3 – 2.8
Độ trong suốt (5%) Mm >300
Độ ẩm 14% <14.0
Tro 2% <2.0
pH (1%) 4.5 – 6.5 5.5
Không tan trong nước % <0.2
Lưu huỳnh dioxide (SO2) mg/kg (ppm) <30
Hydro Peroxide (H2O2) mg/kg (ppm) <10
Asen (As) mg/kg (ppm) <1
Crom (Cr) mg/kg (ppm) <2
Chì (Pb) mg/kg (ppm) <1.5
Kẽm (Zn) mg/kg (ppm) <30
Tổng kim loại nặng mg/kg (ppm) <40
Vi sinh hiếu khí cfu/g <1000
Nhóm Coli MPN/g <3
Khuẩn E.Coli /10g Âm tính
Khuẩn Salmonella /25g Âm tính

Tính chất hoá lý của Bovine Skin Gelatin 150 Bloom

Tính chất vật lý

Gelatin là một loại protein được làm từ sự thủy phân của collagen, một loại protein chứa trong xương và da động vật. Dưới đây là một số tính chất vật lý quan trọng của gelatin:

  • Gelatin có một điểm nóng chảy tương đối thấp, khoảng 30-35°C (86-95°F). Khi nó được đun nóng và hóa lỏng, gelatin trở thành một chất lỏng trong suốt.
  • Gelatin có độ nhớt tương đối cao khi nó ở trong dung dịch nước.

Tính chất hoá học

Gelatin có khả năng hình thành các phức tạp với các chất khác như tinh bột và chất làm đặc, tạo ra các sản phẩm thực phẩm và sản phẩm làm đẹp có texture và cấu trúc đặc biệt.

Công dụng và ứng dụng Bovine Skin Gelatin 150 Bloom

Ứng dụng Bovine Skin Gelatin 150 Bloom trong kẹo dẻo, sữa chua, món tráng miệng:

Chức năng chính của Bovine Skin Gelatin 150 Bloom là tạo gel, liên kết với nước và tạo bọt. Do đó Bovine Skin Gelatin 150 Bloom được sử dụng để sản xuất kẹo dẻo, sữa chua, món tráng miệng giúp. Bovine Skin Gelatin 150 Bloom không ảnh hưởng đến màu sắc hay mùi vị của thực phẩm nhưng góp phần tạo nên chất lượng riêng của sản phẩm.

ứng dụng gelatin

Ứng dụng trong sản xuất kẹo dẻo

Ứng dụng Bovine Skin Gelatin 150 Bloom trong các món bánh

Bovine Skin Gelatin 150 Bloom được sử dụng rất nhiều trong các món bánh cả ngọt và mặn, đặc biệt là đối với các món bánh không cần nướng như: cheesecakes, Panna Cotta, custards hay mousse, gelatin sẽ giúp kết cấu bánh được đông và đặc hơn nhưng không khô hay cứng mà vẫn có độ kết dính, mềm mại, núng nính.

Ứng dụng Bovine Skin Gelatin 150 Bloom trong sản xuất kem

Bovine Skin Gelatin 150 Bloom như một chất ổn định, có thể được sử dụng trong sản xuất kem lạnh. Vai trò của Bovine Skin Gelatin 150 Bloom trong kem là ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá thô, giữ cho các mô mịn và giảm tốc độ tan chảy.

Ứng dụng Bovine Skin Gelatin 150 Bloom trong sản xuất rượu bia, nước trái cây

Các loại nước như rượu, bia, nước hoa trái cây, các sản phẩm nước quả chưa lên men có chứa các thành phần không hòa tan làm đục sản phẩm.

Bovine Skin Gelatin 150 Bloom được sử dụng trong quá trình lọc giúp nâng cao thời gian bảo quản cho sản phẩm, tạo cho rượu có màu sáng mà không làm biến đổi màu sắc đặc trưng của sản phẩm, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm mà không làm ảnh hưởng đến hương vị sản phẩm.

Bovine Skin Gelatin 150 Bloom có cơ chế hoạt động là gelatin và tanin có thể tạo thành kết tủa dạng bông. Sau khi để yên, các hạt keo kết bông có thể được hấp thụ, kết tụ và đồng lắng với độ đục, sau đó được lọc và loại bỏ.

ứng dụng gelatin

Ứng dụng trong sản xuất bia

Ứng dụng Bovine Skin Gelatin 150 Bloom trong các các sản phẩm làm từ thịt

Bovine Skin Gelatin 150 Bloom được thêm vào và được sử dụng trong sản xuất giăm bông đóng hộp, đồ ăn nhanh, thịt bê, bánh giăm bông, thịt hộp giúp cải thiện sản lượng và chất lượng của sản phẩm.

Ứng dụng ngoài

Ứng dụng trong ngành dược phẩm

Bovine Skin Gelatin 150 Bloom có chứa các axit amin giúp xây dựng và tái tạo collagen cho cơ thể, đặc biệt là phần da. Bên cạnh đó, bột gelatin còn có tác dụng làm giảm đau khớp hiệu quả bởi thành phần axit amin với tác dụng tái tạo lại collagen, sụn và các mô liên kết của khớp.

Bovine Skin Gelatin 150 Bloom có thể được sử dụng trong sản xuất viên nang hoặc viên nén hoặc như một thành phần của băng vết thương, bọt biển cầm máu, hoặc chất thay thế thể tích máu.

Hướng dẫn sử dụng

Dùng làm nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời, giữ kín bao bì sau khi mở.

Tổng kết

Bovine Skin Gelatin 150 Bloom thành phần chính của các mô liên kết của động vật, giàu protein (84-90%) gelatine không chứa cholesterol, chất béo, carbohydrate, chất bảo quản và phụ gia, chứa tổng cộng 18 axit amin, bao gồm 9 trong số 10 axit amin thiết yếu.

Trong sản xuất Bovine Skin Gelatin 150 Bloom được sử dụng để tạo ra độ đặc và độ dai, làm chất ổn định tăng tuổi thọ của sản phẩm, bên cạnh đó còn tạo ra độ sánh và độ nhớt cho sản phẩm, khả năng làm giảm sự phát triển của vi khuẩn và nấm trong thực phẩm, giúp sản phẩm được bảo quản lâu hơn. Bovine Skin Gelatin 150 Bloom là một sản phẩm tuyệt vời làm nguyên liệu cho nhiều sản phẩm khác nhau, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết, là một sản phẩm hàng đầu dành cho bạn.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp Bovine Skin Gelatin 150 Bloom đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.

0/5 (0 Reviews)

Các Sản Phẩm Khác

Tham Khảo Thêm Liên Quan

Vai trò của Protein Lúa Mì trong ngành thực phẩm

Vai trò của Protein Lúa Mì trong ngành thực phẩm

Protein Lúa Mì là thực phẩm giàu protein thường xuyên xuất hiện trong chế độ ăn uống hằng ngày. Ngoài ra, Protein Lúa Mì còn được biết đến nhiều hơn nhờ khả năng tạo cấu trúc và độ đàn hồi

Video Liên Quan