HƯƠNG CHOCOLATE (CHOCOLATE FLAVOR)

Xuất xứ: Indonesia

Quy cách đóng gói: 25kg/cal

Hạn sử dụng: 1 năm kể từ ngày sản xuất

Hương Chocolate là một loại hương liệu được chiết xuất từ trái cacao lên men tự nhiên. Với hương dầy, tròn vị, giữ được mùi thơm lâu và tạo nên đặc trưng của hỗn hợp hương Chololate. Hương Chololate là một trong những xu hướng hàng đầu của ngành thực phẩm từ xưa đến nay. Nó góp mặt trong nhiều lĩnh vực và có mặt trong cả những nét văn hóa nghệ thuật của người dân phương tây.

Thông Tin Chi Tiết

Thuộc Tính Chi Tiết
Thương hiệu
Ngoại quan Dạng lỏng, có màu nâu đến nâu đậm
Thành phần N/A
Tính chất vật lý Tan trong dung dịch chất béo, dễ bay hơi
Tên gọi khác Hương Socola
CAS Number
Công thức hóa học N/A
Quy cách đóng gói 25kg/cal
Chất lượng bao bì
Xuất xứ Indonesia
Hạn sử dụng 1 năm kể từ ngày sản xuất

Mô Tả Sản Phẩm

Thông số phân tích hóa sinh sản phẩm:

Mục kiểu tra Thông số Kiểm tra
Hàm lượng Không thấp hơn 97% (theo khối lượng) Đạt
Độ tan Tan nhiều trong chất béo, tan ít trong nước Đạt
Vẻ bề ngoài Phù hợp với tiêu chuẩn của mặt hàng này Đạt
Mùi Phù hợp với tiêu chuẩn của mặt hàng này Đạt
Điểm sôi 100 – 120ºC Đạt
Số lượng vi sinh vật (CFU/g) ≤ 3000 ≤ 10
Nhóm Coliform (MPN/g) ≤ 15 ≤ 0.3

Tính chất vật lý, hóa học của hương Chololate:

Tính chất hóa học

Axit béo: Các axit béo như stearic acid, oleic acid và palmitic acid đóng vai trò quan trọng trong tạo ra hương vị đặc trưng của Chololate.

Ester: Hương Chololate chứa nhiều ester, đặc biệt là các ester của axit béo, giúp tạo ra mùi hương phức tạp và riêng biệt.yphenol: Polyphenol, chủ yếu là flavonoid, không chỉ đóng vai trò trong màu sắc của chocolate mà còn mang lại các lợi ích sức khỏe.

Tính chất vật lý của hương Chololate:

Nhiệt độ chảy: có nhiệt độ chảy trung bình, điều này quan trọng trong quá trình làm chocolate để đảm bảo sự ổn định và độ bóng của sản phẩm cuối cùng.

Hòa tan trong dầu: Hương Chololate thường được hòa tan trong chất béo, điều này giúp nó hoà nhập mạnh mẽ trong các công thức thực phẩm và nước hoa.

Ứng dụng của hương Chocolate

Công nghiệp thực phẩm:

Nhờ vào tính chất bền với nhiệt của hương Chololate, nên nó được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến ra các món ăn như bánh ngọt, bánh quy, kẹo, sản xuất chocolate, kem và các sản phẩm thực phẩm khác. Với hương thơm ngọt ngào pha lẫn chút vị đắng, béo ngậy đặc trưng của cacao, sự kệt hợp cân đối này tạo cho chúng ta một trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức.

Hương Chololate còn có thể kết hợp với nhiều loại hương liệu và nguyên liệu khác nhau. Với sự kết hợp đa dạng và sáng tạo của người chế biến, mỗi sự kết hợp lại là một hương vị riêng, mỗi trải nghiệm riêng khi thưởng thức các món ăn.

Hương Chocolate

Hương Chocolate trong thực phẩm

Đồ uống và hương Chocolate

Hương cacao ngoài được sử dụng để tạo ra các món ăn thì còn được sử dụng trong chế biến các loại đồ uống có hương vị đặc trưng của cacao như Cacao nóng, sữa, siro,…Với hương vị đặc trưng và lôi cuốn của cacao, các sản phẩm này rất được ưa chuộng và săn đón.

Ngoài ra, việc kết hợp hương Chololate với các nguyên liệu khác cũng tạo nên những hương vị tuyệt vời và độc đáo khác nhau. Nhờ hương vị đặc trung mà quyến rũ của hương Chololate cùng với sự sáng tạo của người chế biến đã đem lại cho nên ẩm thực một nét đẹp và hương thơm riêng biệt.

Hương Chocolate

Ứng dụng trong ngành đồ uống

Ứng dụng trong Mỹ phẩm của hương chocolate:

Hương Chocolate thường xuất hiện trong các sản phẩm mỹ phẩm nhờ vào mùi hương dễ chịu và các lợi ích chăm sóc da. Được thêm vào các sản phẩm như son môi, kem tẩy tế bào chết, dầu tẩy trang, đồ trang điểm,… giúp các sản phẩm mỹ phẩm có mùi hương tinh tế, ngọt ngào hơn.

Hương Chocolate

Hương Chocolate có trong mỹ phẩm

Công nghiệp nước hoa:

Hương Chocolate được sử dụng để tạo ra các mùi hương thơm ngọt, khi kết hợp cùng các loại hương thơm khác tạo ra sự độc đáo và gợi cảm trong nước hoa. Với khả năng lưu hương trong thời gian dài, hương Chocolate được ứng dụng nhiều trong sản xuất nước hoa và các sản phẩm nến thơm, sáp thơm.

Hướng dẫn sử dụng hương chocolate

Sử dung hương Chocolate trong các sản phẩm thực phẩm, mỹ phẩm,… Cho vào giai đoạn cuối của quá trình phối trộn. Để phát huy hết tính năng của hương, nhiệt độ đảm bảo dưới 70ºC

Bảo quản hương chocolate:

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, tránh tiếp xúc với không khí quá lâu. Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Tổng kết

Hương Chololate không chỉ là một loại hương liệu bình thường, mà còn là trải nghiệm, một nét văn hóa, nghệ thuật của những người yêu thích Chololate. Từ hương Chololate nguyên bản đến các sản phẩm Chololate được kết hợp với các loại hương liệu khác nhau đều mang lại sự thu hút và quyến rũ. Hương Chololate được sử dụng trong các sản phẩm được cho là của giới nhà giàu. Với công dụng tốt cho tim mạch, giảm cholesterol, phòng ngừa suy giảm trí nhớ. Cùng với hương vị lôi cuốn, hương Chololate được ứng dụng nhiều trong các lĩnh vực khác nhau không chỉ mỗi lĩnh vực thực phẩm. Điều này thấy được hương Chololate là một loại hương liệu đang được sử dụng phổ biến và trong tương lai chắc chắn sẽ càng được sử dụng rộng rãi và phát triển nhiều hơn.

0/5 (0 Reviews)

Các Sản Phẩm Khác

Tham Khảo Thêm Liên Quan

Video Liên Quan