XYLITOL

Tính chất hoá lý của Xylitol

Tính chất vật lý

Xylitol là một đường không đường thuộc lớp các đường cồn đường (polyols) và có nhiều tính chất vật lý quan trọng:

• Xylitol có điểm nóng chảy tương đối cao, khoảng 92-96 °C (197-205 °F). 
• Nó có thể tan trong nước ở nhiệt độ phòng, tạo ra một dung dịch trong suốt.
• Xylitol có hương vị ngọt gần giống với đường bình thường (sucrose). Nó có độ ngọt khoảng 1.2 lần so với đường, và hương vị ngọt của nó khá dịu và dài lâu.
• Có khả năng hấp thụ nhiệt khi tan trong nước, tạo ra cảm giác lạnh trên lưỡi khi bạn ăn nó.

Tính chất hoá học

Xylitol là một polyol hoá học, và có các tính chất hoá học quan trọng sau:

• Xylitol chứa 5 nhóm hydroxyl (OH), một ở mỗi nguyên tử cacbon trong cấu trúc của nó. Những nhóm hydroxyl này làm cho xylitol có khả năng tạo ra nhiều liên kết hydro với nước, tạo ra tính chất tạo ẩm của nó.
• Xylitol có tính chất hơi axit, nhưng không phản ứng mạnh với các axit hoặc cơ sở.

Công dụng và ứng dụng Xylitol

Ứng dụng Xylitol trong kẹo cao su

Xylitol có khả năng duy trì độ ngọt trong thời gian dài hơn so với đường thông thường. Điều này đồng nghĩa với việc sản phẩm kẹo cao su có thể giữ được hương vị ngọt lâu hơn và đồng thời giảm thiểu cảm giác mất vị ngọt nhanh chóng sau một thời gian sử dụng.

Xylitol giúp tạo ra một mạng lưới protein chặt chẽ, giúp cho sản phẩm có độ dẻo dai cao hơn và đồng thời hạn chế sự khô và bị mất nước khi lưu trữ. Khi sử dụng kẹo cao su chứa Xylitol, hàm lượng acid trong miệng sẽ được giảm bớt, giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn trong răng miệng và giảm thiểu nguy cơ sâu răng.

Ứng dụng trong sản xuất kẹo cao su

Ứng dụng Xylitol trong các loại kẹo

Xylitol được sử dụng như một chất làm ngọt thay thế cho đường, giúp giảm lượng đường trong sản phẩm, tăng tính hấp dẫn và hương vị của sản phẩm, đồng thời còn có tác dụng làm sạch răng và giữ cho sản phẩm ẩm và ngon miệng hơn.

Ứng dụng Xylitol trong đồ uống

Trong nước ép trái cây, Xylitol được sử dụng như một chất làm ngọt thay thế cho đường, giúp giảm lượng đường trong sản phẩm mà vẫn giữ được hương vị ngọt tự nhiên của trái cây.

Trong nước ngọt, Xylitol thường được kết hợp với các chất làm mát khác như menthol hay eucalyptus để tạo nên hương vị đặc trưng của các loại nước ngọt.

Ứng dụng trong sản xuất đồ uống

Ứng dụng ngoài

Ứng dụng Xylitol trong răng miệng

Xylitol có khả năng làm sạch răng và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn trong miệng, giúp bảo vệ sức khỏe răng miệng. Do đó, Xylitol thường được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc răng miệng như kem đánh răng, xúc xích làm sạch răng, kẹo cao su làm sạch răng và xịt miệng.

Ứng dụng Xylitol trong dược phẩm

Xylitol còn được sử dụng trong sản xuất một số loại thuốc như viên ngậm hỗ trợ giảm đau họng, thuốc giảm ho và các loại thuốc cho bệnh nhân tiểu đường.

Ứng dụng Xylitol trong hóa mỹ phẩm

Xylitol còn được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm để giúp duy trì độ ẩm cho da và tóc. Nó có khả năng giữ ẩm tốt hơn so với các chất làm ẩm khác, giúp cải thiện độ mềm mại và độ đàn hồi của da và tóc.

Ứng dụng Xylitol trong công nghiệp

Xylitol được sử dụng trong các quá trình công nghiệp như sản xuất cao su, sơn và nhựa, để giúp tăng độ đàn hồi, độ dẻo dai và tính bền vững của sản phẩm.

Hướng dẫn sử dụng

Dùng làm nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời, giữ kín bao bì sau khi mở.

Tổng kết

Xylitol là chất tạo ngọt tự nhiên được chiết xuất từ cây Sồi Xanh, Thường được sử dụng như một chất làm ngọt thay thế đường thông thường, được tìm thấy tự nhiên trong trái cây, rau quả, và các loại cây khác, có vị ngọt như đường mía nhưng lượng Calo thấp.

Trong chế biến Xylitol là một chất làm ngọt thay thế đường phổ biến trong ngành thực phẩm vì nó có nhiều ưu điểm như không gây tăng đường huyết, ít calo hơn đường, và không gây hại cho răng được ứng dụng nhiều trong các sản phẩm bánh kẹo và đồ uống. Xylitol là một sản phẩm không thể thiếu của ngành thực phẩm là một sản phẩm tuyệt vời làm nguyên liệu cho nhiều sản phẩm khác nhau, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết, là một sản phẩm hàng đầu dành cho bạn.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp Xylitol đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.