SODIUM HEXAMETAPHOSPHATE (E452i) PHỤ GIA TRONG THỰC PHẨM

Sodium Hexametaphosphate (SHMP) không chỉ là một phụ gia phổ biến mà còn là một trong những phụ gia an toàn và hiệu quả được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Với khả năng ổn định chất lượng, ngăn chặn sự hình thành cặn và nhiều ứng dụng khác. SHMP đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các sản phẩm thực phẩm chất lượng cao và an toàn cho người tiêu dùng. Hãy cùng tìm hiểu thêm về ứng dụng và an toàn của SHMP trong chế biến thực phẩm qua bài viết dưới đây.

Sodium Hexametaphosphate (E452i) là chất gì?

Sodium Hexametaphosphate là một dạng của sodium salt của hexametaphosphate, một hợp chất hóa học có công thức hóa học là (NaPO3)6. Nó còn được biết đến với các tên khác như Calgon, Glassy sodium, Graham’s salt, và Metaphosphoric acid, sodium salt.

SHMP thường xuất hiện dưới dạng bột màu trắng, tan hoàn toàn trong nước và có khả năng tạo thành dung dịch trong nước mạnh. Điều này làm cho nó trở thành một phụ gia phổ biến được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp, bao gồm công nghiệp thực phẩm, công nghiệp dầu khí, sản xuất giấy, và nhiều ứng dụng khác.

Ưu điểm của Sodium Hexametaphosphate (E452i) trong chế biến thực phẩm

Sodium Hexametaphosphate (SHMP) giúp ổn định pH

SHMP có khả năng điều chỉnh pH của thực phẩm. Việc duy trì một pH ổn định là quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Khi pH không đúng, thực phẩm có thể trở nên dễ bị nhiễm khuẩn hoặc độc hại. SHMP giúp duy trì pH ổn định trong các sản phẩm thực phẩm, từ thịt đến sản phẩm đóng hộp và đóng gói.

Giúp ổn định chất lượng sản phẩm đóng hộp

Sodium Hexametaphosphate (SHMP) là chất chống oxy hóa

SHMP cũng có khả năng làm chậm quá trình oxy hóa trong thực phẩm. Oxy hóa có thể làm mất màu sắc, hương vị và giảm chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm. Bằng cách chống lại quá trình này, SHMP giúp sản phẩm thực phẩm duy trì chất lượng tốt hơn trong quá trình lưu trữ và vận chuyển.

Ngăn chặn cặn và tiêu diệt các loại vi khuẩn

SHMP có khả năng ngăn chặn sự hình thành của cặn trong thực phẩm. Cặn có thể xuất hiện từ các khoáng chất và chất có thể tạo ra cặn trong quá trình chế biến và lưu trữ. Bằng cách ngăn chặn sự kết tụ này, SHMP giữ cho sản phẩm không bị ảnh hưởng bởi cặn và duy trì màu sắc, hương vị và chất lượng tổng thể của thực phẩm. Việc ngăn chặc các sự kết tụ trong sản phẩm cũng giúp tiêu diệt được các loại vi khuẩn, bảo vệ sản phẩm khỏi các tác động xấu do vi khuẩn gây ra.

Ngăn chặn các quá trình hình thành cặn

Có khả năng tạo độ dẻo, làm đặc và chống ẩm

SHMP có khả năng giữ nước và làm đặc thực phẩm. Điều này có thể giúp sản phẩm duy trì độ ẩm và sự tươi ngon, ngăn chặn sự mất nước không mong muốn và giữ cho sản phẩm có cấu trúc mềm mịn, dẻo dai. Trong một số sản phẩm như thịt xay và các sản phẩm đóng gói khác, SHMP có thể được sử dụng để tăng độ dẻo, giúp sản phẩm dễ dàng chế biến và có cấu trúc đồng nhất.

Sự an toàn của Sodium Hexametaphosphate (SHMP)

Chứng nhận FDA: SHMP đã được cơ quan quản lý thực phẩm FDA chứng nhận an toàn cho việc sử dụng trong thực phẩm. Điều này đảm bảo rằng việc sử dụng SHMP trong chế biến thực phẩm được kiểm soát và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn.

Liều lượng an toàn: Để đảm bảo an toàn, việc sử dụng SHMP trong chế biến thực phẩm cần tuân thủ đúng liều lượng được quy định. Việc đo lường và sử dụng đúng cách giúp tránh tình trạng dư thừa và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Không gây kích ứng: Đa số người tiêu dùng không gặp phản ứng kích ứng khi sử dụng SHMP đúng cách. Điều này chứng tỏ tính an toàn của sản phẩm đối với người tiêu dùng.

Hạn chế sử dụng: Trong một số trường hợp đặc biệt, như người có vấn đề về thận, việc sử dụng SHMP có thể không được khuyến khích. Người tiêu dùng cần tham khảo ý kiến của chuyên gia hoặc bác sĩ nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về việc sử dụng SHMP.

Kết luận

Sodium Hexametaphosphate (SHMP) không chỉ là một phụ gia thông dụng mà còn là một nguyên liệu quan trọng giúp cải thiện chất lượng và bảo quản thực phẩm. Với những ưu điểm vượt trội như ổn định chất lượng, ngăn chặn cặn và an toàn khi sử dụng đúng cách, SHMP đã chứng minh được vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Hãy tin tưởng và sử dụng SHMP để tạo ra những sản phẩm thực phẩm an toàn và chất lượng cho mọi người.

Đơn vị nào là đơn vị cung cấp Sodium Hexametaphosphate (SHMP) uy tín số một Việt Nam?

Công ty Hoá Chất Hợp Nhất tự hào là một trong những nhà cung cấp Sodium Hexametaphosphate (SHMP) uy tín và chất lượng số 1 Việt Nam. Chúng tôi cam kết cung cấp các sản phẩm luôn đạt đầy đủ chứng nhận HACCP, ISO, HALAL, FSSC,… cũng như những yêu cầu về nguyên liệu từ Nhà nước, đảm bảo truy xuất nguồn gốc đầy đủ, thông qua từng bước của qui trình sản xuất.