BỘT TRỨNG (EGG POWDER)

Tính chất hoá lý của Bột Trứng

Tính chất vật lý

Tính chất vật lý của Bột Trứng có thể thay đổi tùy thuộc vào quá trình sản xuất và xử lý. Bột này có thể được làm mịn hơn hoặc thô hơn tùy thuộc vào mục đích sử dụng. Bột Trứng có khả năng chịu nhiệt tốt, làm cho nó thích hợp để sử dụng trong các sản phẩm nướng như bánh mì, bánh ngọt và bánh quy.

Tính chất hoá học

Bột Trứng có khả năng hút nước và tạo thành gel khi tiếp xúc với nước, tạo ra cấu trúc mềm mịn và độ đặc cho thực phẩm. 

Bột Trứng chứa một lượng nhỏ nước, nhưng không nhiều như trong lòng trắng lỏng và lòng đỏ lỏng. Nước có thể tác động đến tính chất hóa học và độ bền của sản phẩm chứa Bột Trứng.

Công dụng và ứng dụng Bột Trứng

Ứng dụng Bột Trứng trong các sản phẩm bánh ngọt

Bột Trứng được sử dụng để làm bánh, từ bánh ngọt đến bánh mì. Nó thường được sử dụng để tạo cấu trúc và độ dày cho bánh, đồng thời cũng giúp bánh nở và phồng lên tốt hơn. Bên cạnh đó chúng còn giúp tạo độ đặc và mịn cho kem, giúp tạo cấu trúc và độ xốp cho bánh bông lan, đồng thời giúp bánh nở và phồng lên.

Ứng dụng trong sản xuất các loại bánh

Ứng dụng Bột Trứng trong thực phẩm ăn liền

Bột Trứng thường được sử dụng để tạo ra một lớp vỏ ngoài giòn và bảo vệ sản phẩm khỏi sự oxi hóa. Bên cạnh đó, nó cũng có thể được sử dụng như một chất kết dính để giữ các thành phần khác lại với nhau. Nó cũng giúp tăng độ dẻo và độ bền cho các sản phẩm, giúp chúng không bị nát vụn hay rách nát khi vận chuyển hoặc bảo quản trong thời gian dài.

Ứng dụng Bột Trứng trong sản xuất bánh kẹo

Bột Trứng có thể được sử dụng để tạo ra bánh tăng độ giòn và độ xốp cho bánh ngon hơn, nó cũng giúp tạo ra kết cấu của bánh quy. Bên cạnh đó nó cũng được sử dụng để làm kẹo, giúp tạo ra kết cấu của sản phẩm.

Ứng dụng trong sản xuất bánh kẹo

Ứng dụng ngoài

Ứng dụng Bột Vỏ Trứng trong dược phẩm

Đối với dược phẩm chúng được sử dụng trong nhiều sản phẩm dược phẩm, đặc biệt là trong các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng và các sản phẩm hỗ trợ sức khỏe.

Ứng dụng Bột Trứng trong mỹ phẩm

Trong mỹ phẩm chúng cũng có khả năng làm da mịn màng, tăng độ đàn hồi và giảm nếp nhăn, do đó được sử dụng trong nhiều sản phẩm mỹ phẩm như kem dưỡng da, mask, sữa tắm và xà phòng.

Ứng dụng Bột Trứng trong công nghiệp

Bột trứng còn được sử dụng để nhuộm vải, đặc biệt là trong việc tạo màu vàng nhạt và màu trắng cho vải. Nó cũng được sử dụng làm phân bón tự nhiên, giúp cung cấp dinh dưỡng cho đất và tăng năng suất của cây trồng.

Hướng dẫn sử dụng

Dùng làm nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm.

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao.

Tổng kết

Bột Trứng là sản phẩm được làm từ trứng sau khi được tách ra thành lòng đỏ và lòng trắng, và sau đó được làm khô và xay nhỏ thành dạng bột, nó chứa các protein, trong đó protein chính là albumin và globulin, bên cạnh đó nó cũng chứa các chất khác như lutein và zeaxanthin, là những chất chống oxy hóa có lợi cho mắt, là một chất khá giàu cholesterol, vì vậy cần được sử dụng một cách hợp lý trong chế độ ăn uống.

Trong chế biến chúng có khả năng kết dính các thành phần khác với nhau, tạo bọt, tăng độ dẻo, có thể được sử dụng để thay thế trứng trong các công thức nấu ăn và làm bánh, đặc biệt là cho những người ăn chay, người bị dị ứng hoặc không muốn sử dụng trứng. Bột Trứng là một sản phẩm tuyệt vời làm nguyên liệu cho nhiều sản phẩm khác nhau, cung cấp đầy đủ công dụng cần thiết, là một sản phẩm hàng đầu dành cho bạn.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp Bột Trứng đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.