TETRASODIUM PYROPHOSPHATE (TSPP)

Thông số phân tích hoá sinh sản phẩm

Tính chất hoá lý của TetraSodium Pyrophosphate

Tính chất vật lý

TetraSodium Pyrophosphate (TSPP) là một hợp chất hóa học có công thức Na₄P₂O₇. Đây là một muối sodium của pyrophosphoric acid. Tính chất vật lý của TSPP bao gồm:

• TSPP tan trong nước, tạo ra dung dịch kiềm.
• TSPP có khả năng hấp thụ nước từ không khí, nên nên được bảo quản ở nơi khô ráo.
• Đối với TSPP, nhiệt độ nóng chảy không phải là một tính chất quan trọng, vì nó thường được sử dụng dưới dạng bột hay hạt.

Tính chất hoá học

TetraSodium Pyrophosphate (TSPP) cũng có những tính chất hoá học đặc trưng:

• TSPP là một muối kiềm, điều này có nghĩa là nó có khả năng tương tác với axit để tạo ra dung dịch kiềm. 
• TSPP có thể phản ứng với axit để tạo ra pyrophosphoric acid và sodium salt tương ứng.
• Có khả năng tạo các phức chất với các ion kim loại, đặc biệt là ion canxi. Điều này làm giảm cứng nước và có thể được sử dụng trong các ứng dụng chống cặn.
• TSPP có thể tương tác với một số kim loại để tạo ra các phức chất.

Công dụng và ứng dụng TetraSodium Pyrophosphate

Ứng dụng TetraSodium Pyrophosphate trong các sản phẩm từ thịt

TetraSodium Pyrophosphate giúp ngăn chặn quá trình oxi hóa giữ màu tươi của thịt và các sản phẩm thịt chế biến, làm giãn các sợi cơ qua đó làm thịt mềm hơn, dẻo hơn. Tạo ra nhiều đạm protein hòa tan qua đó gia tăng độ kết dính của sản phẩm, tăng khả năng giữ nước của thịt.

Bên cạnh đó còn giúp gia tăng hương vị thơm ngon tự nhiên của thịt, ngăn ngừa hình thành các mùi vị lạ do quá trình oxid hóa tạo nên, ngăn ngừa vi khuẩn phát triển nên có chức năng kéo dài thời gian bảo quản.

Ứng dụng trong sản xuất các sản phẩm từ thịt

Ứng dụng TetraSodium Pyrophosphate trong chế biến hải sản

TetraSodium Pyrophosphate giúp tăng khả năng giữ nước cho thủy sản, giữ ẩm, giúp thủy sản săn chắc qua đó tăng trọng lượng đáng kể, duy trì độ tươi, ổn định màu sắc và vị tự nhiên của thủy sản. Giúp giảm sự mất nước sau rã đông và mất trọng lượng sau khi nấu chín.

Ứng dụng TetraSodium Pyrophosphate trong đánh bông kem

TetraSodium Pyrophosphate được thêm vào để cải thiện hiệu quả đánh bông và cải thiện độ ổn định của bọt. chúng có dạng hạt giúp đệm độ pH của phô mai chế biến và tương tác với protein sữa để thúc đẩy quá trình nhũ hóa.

Để duy trì sự phân tán chất béo trong hỗn hợp kem, món tráng miệng, có thể được thêm vào để quá trình “khuấy” sẽ không tạo thành cục trong quá trình đông lạnh.

Ứng dụng trong đánh bông kem

Ứng dụng TetraSodium Pyrophosphate trong sản phẩm từ khoai tây

TetraSodium Pyrophosphate sản phẩm này cô lập sắt trong các sản phẩm khoai tây để tránh bị thâm đen sau khi nấu và ổn định màu sắc.

Ứng dụng ngoài

Ứng dụng TetraSodium Pyrophosphate trong Chăm sóc sức khỏe và cá nhân:

Nó có thể được sử dụng trong công thức của các sản phẩm tắm, nước hoa, kem đánh răng, nước súc miệng, dầu dưỡng tóc, thuốc nhuộm và màu tóc, dầu gội đầu, sản phẩm trang điểm và chăm sóc da. Bên cạnh đó cũng có thể được sử dụng trong kem đánh răng.

Hướng dẫn sử dụng

Dùng làm phụ gia trong sản xuất thực phẩm.

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao.

Tổng kết

TetraSodium Pyrophosphate là một hợp chất hóa học có công thức hóa học Na4P2O7, có dạng bột màu trắng và là chất tạo axit và chất ổn định trong thực phẩm và nhiều sản phẩm công nghiệp khác. Nó cũng có thể được sử dụng như một chất điều chỉnh độ PH, chất nhũ hóa, chất cải thiện chất lượng trong bột nhào và như một chất bổ sung dinh dưỡng.

Trong chế biến nó được sử dụng như một chất ổn định và chất chống đông đặc, bên cạnh đó nó có khả năng giữ cho các chất trong thực phẩm không bị phân tách và kết dính chúng lại, chúng được sử dụng trong sản xuất kem, nước giải khát, bánh mì và sản phẩm thực phẩm khác. TetraSodium Pyrophosphate là một sản phẩm tuyệt vời làm phụ liệu cho nhiều sản phẩm khác nhau, cung cấp đầy đủ công dụng cần thiết, là một sản phẩm hàng đầu dành cho bạn.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp TetraSodium Pyrophosphate đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.